今年贴秋膘吃点这肉,比吃猪肉更过瘾!

时间:2020-09-14 11:38:55来源:实惠网  阅读:(346)收藏
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今年贴秋膘吃点这肉,炖满满一锅比吃猪肉更过瘾,孩子吃了有劲儿!牛肉炖大白菜【食材准备】熟牛肉260克、大白菜400克、葱2棵、蒜头4粒、生抽2茶匙、生姜丝少许、红干椒4个、八角2个、花椒1小把、盐1茶匙、鸡精少许【烹饪方法】1、先准备好上

牛肉炖大白菜

【食材准备】熟牛肉260克、大白菜400克、葱2棵、蒜头4粒、生抽2茶匙、生姜丝少许、红干椒4个、八角2个、花椒1小把、盐1茶匙、鸡精少许

【烹饪方法】1、先准备好上面这些食材,牛肉我用的是熟牛肉,大家也可以自己买生牛肉回家煮熟。

2、先将熟牛肉切成片,建议别切的太厚或太薄。太厚不容易煮烂,嚼起来也不易嚼得动,切太薄又容易碎掉。

3、接下来就是配料食材的准备,将大白菜切成宽条状或块状,蒜头切片,葱切成小段,生姜切丝,红干椒剪成小段备用。

4、热锅热油,先放入一小把花椒炝出香味后,捞出弃之,然后再放入蒜头、姜丝、红干椒炝出香辣味。

5、再倒入牛肉片,开大火爆炒2分钟左右。

6、加入生抽、料酒翻炒一下,炒到牛肉上色均匀为止,这样可以让牛肉更加美味,料酒要是不喜欢也可以不放的。

7、接下来再倒入大白菜、盐、鸡精翻炒均匀,另外再加一样可以让味道更棒的调味料——八角,盖上锅盖焖5分钟左右。

8、大白菜被炖至软烂入味,出锅之前,再撒点葱花,有点绿色既好看还可更加美味呢!好了这道菜就可以盛出来和家人美美享用啦!

【小贴士】

1、牛肉挑选熟牛肉一要注意看和掐一掐,色泽鲜艳加色素的、能掐出许多水的熟牛肉不要买,防止是注水牛肉。二要闻一闻,好的熟牛肉会有很香的牛肉味,注水牛肉怎么卤都不会有纯正的肉香味。

2、对了,切牛肉也是有讲究的,我们很多人不注意这些,要知道切错了,炒的时候牛肉会容易碎的,而且还不好看哦!可以先选择牛肉任意两面各切一刀,然后看哪一面光滑就在哪一面继续切就对啦!

3、加点八角和花椒,可以让牛肉味道更香,只是花椒得在开头就炸一下再捞出来。

好了,这些制作方法与小技巧大家学会了吗?今年秋天贴秋膘,猪肉吃不起就来吃牛肉吧!喜欢别忘一定要试一试这道美味哦!

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